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http://repositorio.pediatria.gob.mx:8180/handle/20.500.12103/1764| Título : | La dieta vegetariana en los niños. Ventajas, desventajas y recomendaciones dietéticas Vegetarian diet in children. Advantages, disadvantages and dietary recommendations |
| Creador: | López Portillo, Lourdes |
| Nivel de acceso: | Open access |
| Palabras clave : | Dieta Vegetariana Niño Nutrición del Niño - Educación Diet Vegetarian - Child Child Nutrition - Education Dieta Vegetariana Nutrición Proteína Vitaminas Calcio Hierro Vegetarian Diet Nutrition Proteins Vitamins Calcium Iron |
| Descripción : | Ser vegetariano significa incluir únicamente alimentos de origen vegetal en la alimentación. Las dietas restrictivas incrementan el riesgo
de las deficiencias nutrimentales, pero el estilo de alimentación vegetariano bien planeado puede cumplir con los requerimientos para
mantener el crecimiento y desarrollo normal en los niños. Para mejorar la calidad de la proteína de origen vegetal es importante combinar
los cereales y las leguminosas entre sí. La cantidad de proteína recomendada por grupo de edad en gramos por día para los niños vegetarianos
es mayor que para los no vegetarianos. El calcio, la vitamina D y la vitamina B12 se encuentran en cantidades importantes en los
alimentos fortificados, como es el caso del cereal para desayuno y se debe considerar la suplementación. Para evitar la disminución de
los depósitos de hierro en el cuerpo es mejor consumir alimentos ricos en vitamina C junto con los alimentos considerados como buena
fuente de hierro. Es fundamental no exceder la recomendación del consumo de fibra en niños y garantizar un buen aporte de lípidos en
forma de refrigerios altamente energéticos a fin de lograr una meta energética que garantice la utilización de las proteínas para función
estructural y no como fuente de energía. Es importante evaluar periódicamente los indicadores antropométricos y bioquímicos de los
niños vegetarianos y dar seguimiento al crecimiento y desarrollo To be a vegetarian means to eat vegetable foods only. Restrictive diets increase the risk of nutritional deficiencies, but a well planned vegetarian diet, can meet the requirements for children’s growth and normal development. To improve the quality of vegetable proteins it is important to combine cereals and legumes. The amount recommended by age groups in grams per day for vegetarian children is higher than the amount required for non vegetarian children. Calcium, vitamin D and vitamin B12 are found in fortified food such as breakfast cereals and a supplement could be necessary. To avoid reduction of body iron deposits it is better to eat food rich in iron as well as vitamin C. It is very important not to exceed fiber intake in these children but to encourage lipids intake with high energy snacks to guarantee the use of proteins for structural function and not as an energy source. It is important to evaluate periodically anthropometric and biochemical parameters of vegetarian children and follow physical growth and maturation |
| Editorial : | Instituto Nacional de Pediatría |
| Colaborador(es) u otros Autores: | García Campos Margarita Montijo Barrios Ericka Cervantes Bustamante Roberto Mata Rivera Norberto Ramírez Mayans Jaime Alfonso. |
| Fecha de publicación : | 2006 |
| Tipo de publicación: | Artículo |
| Formato: | |
| Fuente: | Acta Pediátrica de México 27(4):205-12 |
| URI : | http://repositorio.pediatria.gob.mx:8180/handle/20.500.12103/1764 |
| Idioma: | spa |
| Aparece en las colecciones: | APM |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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